Osobno obožavam biskvite kolače, što čokoladne, što s dodatkom voća, no neki ukućani se ne bi složili sa mnom. 🙂 Zato postoje kompromisi u životu. Ovaj put je grah pao na moju stranu. 🙂

Jednostavan i brz za pripremu, ovaj kolač (pita, torta) je pravo osvježenje. Doduše, ovih dana nam i ne treba neko posebno osvježenje u Zagrebu, al’ k’o da je i bitno kad je hrana u pitanju. Mislim da bi i sarmu mogla jesti na +40. 🙂 Očito mi se jede sarma čim sam ju spomenula. Zazubice prestanite odmah!

Dakle, sastojci za ovu šumsku vilu (kalup 18 cm) upravo kreću.

Za posip:

100 gr brašna

80 gr maslaca (hladnog)

80 gr šećera

Od navedenih sastojaka umijesite tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Za biskvit:

200 gr brašna

1 prašak za pecivo (7 gr)

prstohvat soli

150 gr maslaca

150 gr šećera

korica 2 limuna

2 žlice kiselog vrhnja

10 ml ekstrakta vanilije

2 jaja sobne temperature

500 gr bobičastog voća (možete koristiti i smrznuto, čak je i bolje jedan dio voća zamrznuti jer će se tako bobice zadržati po cijelom kolaču umjesto da padnu na dno)

Izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi izmiksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte koricu limuna, ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje te sve dobro promiješajte. Dodajte jedno po jedno jaje, smjesu brašna i praška za pecivo te sve polako sjedinite. Dodajte voće te te sve polako promiješajte bez upotrebe miksera.

Kalup premažite maslacem ili ga prekrijte papirom za pečenje, izlijte smjesu s voćem, naribajte tijesto koje se napraviti za posip te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike sat vremena. Ja sam nakon 20-ak min pečenja kolač prekrila folijom jer mi je posip počeo tamniti, a kolač nije bio do kraja pečen.

Kolač, nakon pečenja, ostavite u kalupu da se ohladi. Meni je draži hladniji pa sam ga nakon sat vremena hlađenja na sobnoj temperaturi stavila u frižider. Mljac, samo to mogu reći. Pojela sam šnitu prije posla u 7 ujutro. Jednostavno nisam mogla odoljeti. Grozno. 🙂

Slike su nešto lošije jer sam slikala s mobitelom u 7 ujutro (prije nego li sam maznula šnitu; bilo mi je žao da se osuši u frižideru 🙂 ), al’ opet, koga briga. 🙂

Beso & beso