Kad nešto naumim u svojoj “maloj” glavi, moram to napraviti. Pogotovo ako se odnosi na pečenje kolača, pita i torti. Unatoč onom malom crvu u toj istoj “maloj” glavi koji mi neprestano govori “ne moraš to baš sada, žurit ćeš se, nemaš vremena, još moraš ovo i ono”, ja svejedno to napravim. Ne znam šta bi bilo da imam “veliku” glavu i nekoliko crva u njoj. Više ni oni ne bi bili sigurni što im je govoriti. 🙂

E, tako je bilo i s ovim tartom. Sva sreća pa nije završio u smeću. 🙂 Obično kad se žurim sve krene po zlu. No, recept za ovaj tart je toliko jednostavan da se strah zagubio.
Nevjerojatno, al’ uvijek iskrsnu dva problema. Prvi problem je činjenica da kolač završim u 22 sata, čekam da se ohladi i onda navalim na njega. Drugi problem je što je tada već mrak i fotografiranje nije moguće pa onda to veselje ostavljam za jutro prije posla. ??!! Ne znam kako vi, al’ moja jutra prije posla nisu namijenjena, ni programirana za fotografiranje kolača. To izgleda gore nego to pečenje kolača večer prije. 🙂 Vadim podlogu, tražim vilicu, tanjur, četveronožna ljubav laje i žica jer misli da nešto jedem, stišavam ga jer dvonožna ljubav još spava i tako ukrug. Nepopravljiva sam.
Uglavnom, kad vidite da su fotke loše, odmah znate kad su napravljene. 🙂

No, ajmo mi na recept. Koristila sam kalup od 26 cm.

Prhko tijesto:

300gr brašna
200 gr maslaca
100 gr šećera
malo soli
1 jaje

Maslac treba biti što hladniji kako se ne bi rastopio, pogotovo po ovakvom vremenu. Narežite ga na listiće i umijesite s brašnom i šećerom te mu dodajte jaje. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon hlađenja, razvaljajte ga u pripremljeni (premažite ga maslacem ili stavite papir za pečenje) kalup, izbodite vilicom i vratite u hladnjak na 15-ak minuta. Prije pečenja tijesto prekrijte papirom za pečenje i stavite grah, kavu ili rižu na papir kako se tijesto tijekom pečenja ne bi dizalo. Pecite ga u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta, maknite papir za pečenje i vratite u pećnicu na još 10 minuta ili dok ne poprimi zlatnožućkastu boju. Ostavite da se malo ohladi prije dodavanja nadjeva.

Nadjev:

300 gr badema
150 gr šećera
200 gr maslaca
3 žlice brašna
3 jaja
sok i korica jedne naranče
1 žlica ekstrakta vanilije
marelice
pekmez od marelice

Sve sastojke osim marelica i pekmeza dobro izmiješajte. Marelice sam prepolovila, izvadila košticu te ih na 2-3 minute prokuhala u vodi s malo šećera.
Nadjev premažite po pečenom prhkom tijestu, poslažite prepolovljene marelice (prepolovljena strana ide gore) te stavite peći na 40-ak minuta dok se ne uhvati boja.

Pekmez ugrijte s malo vode na srednjoj temperaturi te premažite po tartu da dobijete lijepu glazuru.

I to je to. 🙂 Ako imate strpljenja čekati da se ohladi, preporučujem da tako i napravite. Meni osobno je draži hladniji.

Ovaj tart možete napraviti i zimi, s marelicama ili breskvama iz kompota. U tom slučaju ih ne morate prokuhavati sa šećerom jer su već dovoljno sočne i slatke. 🙂

:-*