Da ne bi pomislili da ja samo kolače znam peći evo me s jednom slanom piticom galetticom. Kad shvatiš da u frižideru imaš popriličnu količinu domaćih paprika i rajčica, uz njih si još kupio i nekoliko stotina grama gljiva (bile su na akciji, a kad su na akciji, ona se mooooraju kupiti), luka uvijek imaš (bez luka nikako), a i sira se nađe, ne preostaje ti ništa drugo nego zasukati rukave i umijesiti neku pitu. Da se razumijemo, sataraš smo već pojeli. 🙂 I spremna sam za kuhanje poveće količine koja će završiti u zamrzivaču. Jer sataraš zimi je isto ko i sarma ljeti. 🙂 Opet ja sa sarmom. 🙂

O tijestu za galettu, u slatkoj verziji, sam pisala već nekoliko puta. Krenulo me s tim galettama. 🙂 Nema neke posebne razlike, osim naravno što izbacimo šećer i ubacimo zrno više soli. No, da sve bude po PS-u, ponovit ću sve sastojke.

Dakle, sastojci za tijesto (koristila sam kalup od 26 cm):

150 gr glatkog brašna

100 gr kukuruznog brašna

100 gr maslaca

prstohvat soli

50 ml hladne vode

100 gr kiselog vrhnja

Pomiješajte glatko i kukuruzno brašno, sol i maslac te dobivenoj smjesi dodajte hladnu vodu i kiselo vrhnje. Sve dobro umijesite. Stavite tijesto u hladnjak na 30-ak minuta.

Luk narežite na trakice te popržite na maslinovom ulju. Dodajte šampinjone i papriku te začinite po želji.

Tijesto razvaljajte na željenu veličinu, nadjev stavite u sredinu tijesta tako da vam ostane otprilike 3 cm ruba bez nadjeva. Mozzarellu natrgajte na komade, slani sir na manje kockice, a rajčicu na ploške te sve posložite po nadjevu. Rubove prebacite preko nadjeva, premažite žumanjkom i pospite kimom.

Stavite peći na 30-40 minuta u prethodnu zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Kad dobijete zlatnu boju tijesta znate da je gotovo.

I samo vas jedno molim, dopustite da se barem malo ohladi. 🙂

Kissić