Svaki put prije nego li krenem pisati neki recept pomislim: “Ma nema bolje kombinacije od ove!”. I tako svaki put za neku novu kombinaciju. 🙂 Bit će da se ne mogu odlučiti. Sve mi je savršeno dok ne dođe nešto savršeno u istoj mjeri. 🙂 Ali, stvarno, naranče i čokolada, duo za poluditi od sreće. Gorkasto-slatka kombinacija, mmmmm.
Tortu sam radila još jednoj jako mi dragoj prijateljici za rođendan. Ne voli šlag i ne voli kreme, ne voli ništa što valja. 🙂 A ja sam se opako namjerila na mousse od čokolade. I tako jedan crv nije mogao popustiti onom drugom crvu u mojoj glavi. Jedina borba se među njima odvijala. Ona nije ni znala da će dobiti tortu. Iako, sad već svi znaju da ja pečem torte za rođendan. 🙂 Zato se nitko drugi i ne trudi napraviti tortu. Ispričavam se, cheesecake sve moje prijateljice znaju napraviti. Cheesecake ludilo o kojem sam već pisala u jednom postu, no to ludilo je toliko jako da jednostavno traži pažnju. 🙂
No, vratimo se na tortu i recept za ovaj savršeni duo:
Biskvit (bez glutena) za kalup od 26 cm:
3 naranče
180 gr šećera
180 gr badema
4 jaja
1 vrećica praška za pecivo
Cijele naranče uronite u lonac napunjen hladnom vodom te stavite kuhati. Kuhajte 30-ak minuta. Osobno ovaj postupak ponovim dva puta kako bi se gorčina iz narančine kore što više izgubila. Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva. I kod grijanja pećnice imam neki svoj način. Ako se radi o biskvitu koji se treba dizati, uvijek ga stavim u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva (bolje se diže na manjoj temperaturi). Kad vidim da se biskvit digao, pojačam na 180 stupnjeva i tako pečem do kraja. Kuhane naranče prerežite na pola, izvadite koštice i onaj bijeli dio, narežite na manje komade zajedno s korom i usitnite u blenderu. Dodajte šećer, mljevene bademe, jaja, prašak za pecivo te sve dobro izmiješajte. Na dno kalupa stavite papir za pečenje pa sve zajedno premažite maslacem i pospite brašnom. Ulijte smjesu i stavite peći na 20-ak minuta. Provjerite čačkalicom. Izvadite iz pećnice i ostavite da se dobro ohladi.
Mousse od čokolade:
300 gr čokolade za kuhanje (uglavnom koristim Nestlé Noir i Corsé)
300 ml slatkog vrhnja
150 gr šećera
4 jaja
Na pari rastopite čokoladu. Žumanjke izmiješajte s 50 gr šećera dok ne dobijete pjenastu smjesu. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg te mu dodajte preostalih 50 gr šećera. Slatko vrhnje istucite u šlag. Otopljenoj čokoladi dodajte redom smjesu od žutanjaka, snijeg od bjelanjaka i tučeno vrhnje. Prije dodavanja svake sljedeće smjese, sve lagano promiješajte. Mousse prelite preko biskvita i stavite u hladnjak barem na 3-4 sata, najbolje preko noći.
Ne znam da li mi se ikad torta pojela u roku pola sata do kraja. E, ova je. 🙂
Uživajte dok se meni po glavi konstanto vrti pjesma Đavola “Jagode i čokolada”. 🙂
Svijet je prolupao.
Kiss
Lajkaj ovo:
Lajk Učitavanje…
Veseli trbuh 
2 komentara na “Naranče i čokolada duo”
Uuuu sjecam se da je bila jaaaaaako fina 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
I ja se isto sjećam 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se