Sad kad se već polako navikavam na nove poslovne izazove i polako učim novo gradivo i sad kad sam sve manje pod stresom, bacam se na ono što me jako veseli. Moja kuhinja, miksanje i iščekivanje rezultata kuhanja. Ono što me sad još i više usrećuje je novo tehnološko čudo, novi fotoaparat i novi objektiv. Poklon mojih dragih bivših kolega. Hvala! 🙂
Bacila sam se na učenje o fotografiji, posebno fotografiji o hrani i na proučavanje fotića. I vjerujem da će fotke biti sve bolje i bolje. Kad nešto voliš raditi, rezultat ne može izostati.
Mene očito uhvati faza jedne namirnice i onda mi se zareda nekoliko recepata s istom bazom. Sad je na redu kokos. Nekoliko konzervi kokosovog mlijeka čeka u kuhinjskom ormaru. 🙂 Iako je kokos dostupan kroz čitavu godinu, mene nekako podsjeća na ljetne dane. Vjerojatno više radi Pina Colade, a ne samog kokosa. 🙂
Za podlogu (26 cm):
125 gr brašna
220 gr smeđeg šećera
100 gr kokosa
125 gr maslaca
pola žličice soli
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Pomiješati brašno, kokos, šećer, sol i otopljeni maslac i dobivenu smjesu utisni u kalup. Peći 15-ak minuta dok ne poprimi zlatnu boju (ja sam malo prepekla pa je bio malo više kao keks, no uz kremasti nadjev je savršeno pristajalo). Ostaviti da se dobro ohladi.
.
Za kremu:
400 ml kokosovog mlijeka
80 gr kokosa
200 gr bijele čokolade
750 gr mascarpone sira
60 gr šećera u prahu
šumsko voće
Kokosovo mlijeko i kokos staviti u lončić na laganu vatru i “kuhati” cca 30 minuta odnosno dok kokos skroz ne upije mlijeko, da izgledom podsjeća na malo rjeđi griz. Dodati bijelu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Kad se otopi, maknuti s vatre i ostaviti da se skroz ohladi. Ja sam lončić pokrila prozirnom folijom, stavila malo u hladnjak pa onda u škrinju. Malo sam nestrpljiva. 🙂 Kad se ohladilo, dodati mascarpone.
Četvrtinu kreme staviti na podlogu, prekriti voćem pa preliti ostatkom kreme. Staviti u hladnjak da se dobro ohladi i poslužiti. Dekorirati možete po volji, kokos, bijelu čokoladu, grubo nasjeckane lješnjake ili bademe itd. Ja sam koristila bademe u listićima i par bobica voća.
Mislim da bademi savršeno pristaju uz kokos, čak razmišljam da ih se ubaci u samu podlogu ili ih grubo nasjeckati, pa čak i samljeti i pomiješati s voćem. Jednostavno ne može biti loše. To ću u nekoj drugoj prilici, kad dođu svježe maline. Daaaaa, maline, kokos i bademi. Savršeno. 🙂 Ideje samo naviru. Do tada, u slast!
Kissy kissy!
A
Veseli trbuh 
3 komentara na “Šumski tart s kokosom i mascarponeom”
Ovo izgleda fantastično! A taman u frižideru imam mascarpone koji moram iskoristiti i već par dana razmišljam kakav kolač da napravim….i sad ugledam ovaj post. Igrom slučaja imam i sve ostale sastojke kod kuće tako da je potraga završena 🙂 Mislim da ću se odmah danas pozabaviti ovime 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
Puno hvala! I okusom je fantasticno. 🙂 Javite kako vam je uspjelo. 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
Autor je uklonio komentar.
Sviđa mi seSviđa mi se