Home SlatkoKolači Zdravi kolačić

Zdravi kolačić

by veselitrbuh

Uvijek se nekako ponedjeljkom ili utorkom uhvatim svega onoga što strpljivo čeka da dođe njihovo vrijeme. Nekad prije sam ponedjeljkom pa čak i utorkom dolazila sebi od vikenda. Sad su mi vikendi puuuuuno mirniji, opušteniji, uz pokoju čašu vina i društvance. To valjda dođe s godinama. 🙂 Iako se još uvijek smatram jako mladom osobom, što god neki drugi mislili o tome. 🙂
Sad mi vikendi prolaze u kolačima. Sva sreća da dolazi period rođendana pa imam dobar “razlog” zašto pečem torte i kolače. Inače sam uvijek na tapeti da debljam sve oko sebe. I sebe. 🙂 Kao da im netko trpa kolač u usta, prijeti im i sili ih. 🙂

Kako bih se nekako iskupila ili barem pokušala iskupiti, odlučih napraviti neki zdravi desert. Iako sam negdje u sebi cijelo vrijeme pretpostavljala da će sigurno pasti komentari tipa “a gdje je čokolada” ili “ok, a šta ima stvarno za desert”, komentari su bili neočekivano dobri. Od 12 mini tortica, ostala je samo jedna. Jest da su neki htjeli malo više šećera, neki malo manje masnoće (a masnoće osim dvije žlice kokosovog ulja, nigdje), svi su žvakali bez prisile. 🙂

Sastojci za 12 mini tortica kreću.

Za podlogu:

250 gr badema
10 datulja
10 suhih marelica
2 žlice meda
2 žlice kokosovog ulja

Dodatno: breskve iz kompota

Bademe, datulje (izvadite im koštice) i marelice stavite u blender i usitnite. Ne morate baš razine pijeska, ostavite mrvicu krupnije dijelove. Dodajte med i kokosovo ulje te sve dobro izmiješajte. Dobit ćete onako malo ljepljivu smjesu, al’ to je upravo ono što vam treba. Smjesu podijelite na 12 dijelova i utisnite u kalup.
Breskve narežite na šnite i poslažite po podlozi.

Za kremu:
 
350 gr krem sira
250 gr ricotta sira
200 ml slatkog vrhnja
40 ml limunovog soka
5 listova želatine
3 žumanjka
1 jaje
150 gr šećera
50 ml vode
 
Želatinu namočite prema uputama u hladnu vodu. Limunov sok zagrijte, dodajte mu ocijeđenu želatinu te ju otopite. U većoj zdjeli pomiješajte krem i ricotta sir te miksajte dok ne dobijete kremastu smjestu. Slatko vrhnje istucite, dodajte u sir i sve dobro izmiješajte. Na kraju dodajte limunov sok sa želatinom te još jednom sve dobro izmiješajte.
Šećer i vodu stavite u lončić te zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete smjesu sličnu sirupu. Boja mora ostati bijelo prozirna. Otprilike je to do cca 120 stupnjeva ukoliko imate termometar pa možete i tako pratiti. U međuvremenu dok čekate šećer i vodu, žutanjke i jaja dobro izmiksajte. Polako im umiješajte sirup  uz stalno miješanje te nastavite miješati dok ne dosegne sobnu temperaturu. Dobivenu smjesu, na kraju, pomiješajte sa sirom te prelijte po breskvama u kalupićima. Stavite u hladnjak na barem 5-6 sati da se sve dobro stisne.

 

Ukrasite narezanim breskvama i uživajte u okusu. 🙂 Zdravom okusu. 😉 Ili barem zdravijem. 🙂

Pusica

 

Možda će vam se svidjeti

Veselim se tvojim komentarima. :)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Papamo kolačiće kako bi vam mogli pružiti najbolje okuse. Prihvati Više