Novi izazovi – libanonska kuhinja

Centar za kulturu prehrane tijekom cijele godine održava kulinarske radionice. Teško se odlučiti na koji tečaj otići jer svi djeluju jako zanimljivo.

 
Obzirom da je sestra fan arapske kuhinje, odlučih nju i sebe počastiti tečajem libanonske kuhinje. Mislim da im je to čak bio i zadnji tečaj u ovoj sezoni prije godišnjih odmora. Mogu samo reći da je odabir pogođen. 🙂 Ne samo da smo naučile kako raditi savršeno ukusna jela, već smo se i dobro najele. 🙂 Nikad u životu nisam pojela bolji falafel, a pojela sam ih popriličan broj u životu. Nikad u životu nisam pojela bolji hummus. Naučile smo da libanonski baba ganoush nije namaz već salata. Promijenila sam mišljenje o velikoj količini peršina u jelu. 🙂 Tabula salata je potpuno otkriće. I cimet, koji mi je ionako jedan od najdražih začina prevladava u skoro pa svakom jelu. Leća mi nikad nije bila draga, al’ ova juha je fenomenalna.
 
 

 

 

 

Baba Ganoush i lepinjice

 

  

 

  

Glavno jelo Fata Dajaj je bilo jako neobičnog okusa. Pile/ kokoš se kuha u vodi s cimetom, lukom, lovorovim listom i klinčićima. Nakon što se potpuno skuhalo, meso se odvoji od kosti. U vatrostalnu zdjelu se slaže riža koja se kuhala s cimetom, piletina, prženi komadići lepinje te na kraju blanširani, oguljeni bademi koji su se pržili u ulju i maslacu. Sve se prelije s umakom napravljenim od jogurta, limuna, tahini umaka i malo temeljca u kojem se piletina kuhala. Svi smo komentirali da ima poprilično masnoće u cijelom tom jelu, al’ je bilo ukusno.

 

 

Desert su bile libanonske palačinke Kataif koje se žlicom stavljaju u tavu i peku samo s jedne strane. Palačinkice se spoje na jednom kraju nepečene strane i premažu se mascarponeom pomiješanim sa šećerom u prahu i preliju se umakom od vode, limuna i šećera. Na vrh se dodaju pistacije al’ nismo ih imali pa smo ostali uskraćeni za taj dio, no zaključeno je da bi pistacije bile savršen dodatak.

 

Ako ste se dosad dvoumili oko odlaska na neki od tečaja, nemojte. Gđa Amal i njena kćer Ruba, rođene Libanonke, su bile odlične domaćice i potrudile su se predočiti nam samo mali dio libanonske kulture prehrane.
Na jesen se nastavljaju radionice s novim receptima i već se veselim.
Pusa

5 komentara na “Novi izazovi – libanonska kuhinja”

Veselim se tvojim komentarima. :)

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

%d blogeri kao ovaj: