Ne znam zašto mi je toliko dugo trebalo da isprobam klasični engleski Victoria sponge. Obzirom da već dugo pratim Mary Berry i njene kulinarske vještine, a poznato je da gospođa cijeni stare engleske recepte, upravo sam njen recept iskoristila za ovo čudo od biskvita. Naravno, dodala sam svoj touch, no rezultat je bio upravo onakav kakav sam i očekivala. Savršen. 🙂
Sastojci za kremu:
200 gr grčkog jogurta
400 ml slatkog vrhnja
3 žlice šećera
Slatko vrhnje izmiksajte, dodajte grčki jogurt i šećer te sve lagano izmiješajte.
Voće:
5 otkoštenih breskvi
250 gr borovnica
1 dcl vode
100 gr šećera
žlica amaretta
Breskve narežite na šnite. Ostavite par šnita i šaku borovnica za dekoraciju. Vodu pomiješajte sa šećerom te stavite na laganu vatru te kuhajte 10ak minuta dok se šećer ne krene karamelizirati, dok ne dobije smećkastu boju. Dodajte amaretto, breskve i borovnice i pomiješajte. Ostavite sa strane da se ohladi te povremeno pomiješajte.
Slažite biskvit, krema, voće pa opet iznova dok ne potrošite sve sastojke. Na vrh poslažite voće koje ste odvojili. Tortu stavite u hladnjak prije serviranja.
