Kažu da tart od ricotta sira u Argentini ima jednaku važnost kao cheesecake u Americi. Zasigurno je i manje sladak od cheesecake-a, iako ni cheesecake ne spada u kategoriju slatkih deserata. No, otkud sam sad došla na Argentinu? Sjećate se onog dulce de leche aka karamel namaza? E, obzirom da ja ne znam za granice kad je u pitanju količina hrane koju je potrebno pripremiti, ništa bolja situacija nije bila ni s ovim karamel namazom. I tako se ta jedna teglica povlačila po hladnjaku neko vrijeme pa sam ju odlučila iskoristiti, a gdje drugdje nego u nekom kolaču.

Znajući da je porijeklo dulce de leche negdje iz Argentine, krenula sam tako malo istraživati postoji li neki kolač/desert koji Argentici jako ljube, a u koji mogu ubaciti dulce de leche, išao li on u taj recept onako po defaultu ili ne. 🙂
Uglavnom, ušetala sam u dublje desertne argentinske sfere i mogu samo reći da ću jednog dana posjetiti Argentinu. Ionako mi je posjet Brazilu želja iz ranih teen dana pa kad sam već tamo zašto ne bi malo do Argentine. 🙂

Sastojci za kalup od 26 cm kreću.

Prhko tijesto:

200 gr brašna
100 gr maslaca
50 gr šećera
1 žumanjak
2 žlice slatkog vrhnja
prstohvat soli

Hladan maslac pomiješajte s brašnom, soli i šećerom, dodajte žumanjak i slatko vrhnje te sve dobro povežite. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na barem sat vremena. Razvaljate ga i prebacite u kalup tako da vam rubovi budu na pola prekriveni tijestom.

Nadjev:

3 jaja
80 gr šećera
400 gr ricotta sira
100 ml mlijeka
40 gr brašna
pola vrećice praška za pecivo
prstohvat soli
300 gr dulce de leche
sok jednog limuna

I argentinski uživajte. 🙂
Pusa