Home Slatko Kolibri torta

Kolibri torta

by veselitrbuh

Kod mene u stanu kao da je već došlo proljeće. Ovaj vikend me uhvatila manija čišćenja koja u zimskom periodu zaobiđe balkon, no ovaj put sam se i njega uhvatila. U trgovinama se već mogu kupiti lukovice zumbula, mini narcise, maćuhice i ostalo proljetno cvijeće pa je balkon dobio novo društvo. Iako, negdje u sebi, znam da će možda doći novi val hladnoće i da to šarenilo cvijeća neće preživjeti do pravog proljeća, svejedno nisam mogla odoljeti. U toj cijeloj priči se našla i ova torta čiji me okusi podsjećaju upravo na godišnje doba koje nam uskoro stiže. Kolibri torta je recept Jamie Olivera iz njegove knjige “Comfort food” i jednostavno sam ju morala pokušati napraviti. Nije do pokušaja, nego do okusa. 🙂 A okusi su poprilično neobični, biskvit je težak, vlažan i nekako se ne osjeti ni banana ni ananas, tako da bi ja u idućem pokušaju izostavila npr. bananu. Nije nimalo sladak, no zato kremi ne nedostaje šećera pa su tu tom slučaju kompatibilni. 🙂 Svakako preporučujem da ju probate.

 
Obzirom da sam ju radila u kalupu od 26 cm, malo sam uvećala količinu sastojaka, a umjesto pekan oraha sam stavila bademe.

Sastojci za biskvit:

500 gr glatkog brašna
1 prašak za pecivo
3 žličice cimeta
80 gr badema
5 srednjih banana
650 gr ananasa (ja sam koristila konzervirani, no možete slobodno i svježi)
350 ml maslinovog ulja
2 žličice ekstrakta vanilije
3 jaja

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i na sitno nasjeckane bademe u jednoj zdjeli. Banane zgnječite i dodajte im na kockice narezani ananas (možete kupiti i konzervirani ananas u komadićima, no u tom slučaju ocijedite tekućinu). Dodajte maslinovo ulje i ekstrakt vanilije, te jaja te sve dobro promiješajte, Spojite suhe i mokre sastojke. Podijelite smjesu na dva dijela u kalupe od 26 cm koje ste prethodno obložili papirom za pečenje, te premazali maslacem i posuli brašnom. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40-ak minuta. Kad je biskvit gotov, ostavite ga da se dobro ohladi.

Sastojci za kremu:

300 gr krem sira
220 gr maslaca
500 gr šećera u prahu (sad vam je jasno zašto je krema slatka)
korica i sok dvije limete

Pomiješajte sir i maslac sobne temperature, dodajte sok i koricu limete te malo po malo šećera kako ne bi završili o šećernom oblaku. 🙂

Posip:

100 gr šećera
50 gr badema
sok ananasa ako ste koristili konzervirani ananas ili voda
prstohvat soli

Pomiješajte šećer i sok od ananasa ili vodu u loncu te stavite na laganu vatru. Nemojte miješati već pustite da se šećer otapa. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte cijele bademe i sol i sve lagano promiješajte drvenom kuhačom. Kad karamel počne dobivati tamniju boju, skinite s vatre te sve izlijte na papir za pečenje. Kad se sve ohladilo i stvrdnulo, prebacite u mužar i sve na grubo usitnite.

Slaganje:

Jedan sloj biskvita stavite na pladanj te ga premažite polovicom kreme. Kremu stavite po sredini biskvita jer u trenu kad stavite drugi sloj biskvita sve će se lijepo rasporediti. Drugi sloj biskvita premažite drugom polovicom kreme te posipajte usitnjenim karameliziranim bademima iliti posipom.

Ja sam iskoristila to svoje proljetno cvijeće i ukrasila tortu s par cvjetića. Pun pogodak. 🙂

Kissy

Možda će vam se svidjeti

Veselim se tvojim komentarima. :)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Papamo kolačiće kako bi vam mogli pružiti najbolje okuse. Prihvati Više