Home Slatko Skoro raffaello torta

Skoro raffaello torta

by veselitrbuh

Grozna sam. Obećala sam recept prije 4-5 dana i nisam ga napisala. Nema isprike iako bih sad vrlo rado nekoliko napisala. 🙂 I nisu lovačke, ni ribičke priče. Da mi je 48 sati u danu, malo bi mi bilo. No, znam da ćete mi oprostiti. Pogotovo kad probate ovo kremasto, kokosasto i mekano čudo od torte i shvatite da se isplatilo čekati. Pa da više ne dužim, ajmo odmah na recept. Sastojci  su za kalup od 28 cm.

 
1. biskvit:
6 bjelanjaka
250 gr šećera
120 gr kokosa
150 gr glatkog brašna
prašak za pecivo
150 ml mlijeka
prstohvat soli
Bjelanjke i  sol istucite u čvrsti snijeg te mu dodajte šećer. Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i na kraju ručno umiješajte kokos. Smjesu izlijte u kalup koji ste prethodno obložiti papirom za pečenje te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 15-ak minuta. Kad je biskvit pečen, ostavite da se dobro ohladi pa ga prelijte s ugrijanim mlijekom.
2. biskvit:
7 bjelanjaka
225 gr šećera u prahu
125 gr maslaca
100 gr badema
100 gr glatkog brašna
prstohvat soli
Bjelanjke i  sol istucite u čvrsti snijeg te mu dodajte šećer u prahu. Dodajte otopljeni maslac, bademe i brašno te sve dobro promiješajte. Smjesu podijelite na dva dijela za dva kalupa te ju stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 15-ak minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
 

 

Krema:

6 žumanjaka
1 puding slatkog vrhnja
50 gr šećera
1 vanilin šećer
60 gr gustina
150 gr kokosa
800 ml mlijeka
15 gr želatine
200 ml slatkog vrhnja

Želatinu otopite u hladnoj vodi. Ja najčešće koristim želatinu u listićima, no možete i ovu u prahu. Žumanjke, šećer, vanilin šećer, puding i gustin dobro promiješajte. Mlijeko stavite u lonac na laganu vatru da zakipi. Odvojite 100-200 ml mlijeka iz lonca i umiješajte u smjesu žumanjaka. Kad je mlijeko zakipilio, lagano mu dodajte smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje kako vam se ne bi stvorile grudice. Kad vidite da se smjesa zgušnjava, maknite lonac s vatre. Dodajte kokos i želatinu. Ostavite da se ohladi te dodajte tučeno slatko vrhnje.

Swiss meringue krema:

4 bjelanjka

    prstohvat soli

175 g šećera
175 g maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije

    50 gr kokosa
    Bjelanjke, sol i šećer stavite u zdjelu i kuhajte na pari uz stalno miješanje sve dok se šećer ne otopi. Zdjelu skinite s pare i nastavite miksati najvećom brzinom dok ne dobijete sjajni šaum. Umiješajte narezani maslac na sobnoj temperaturi, kokos i vaniliju te nastavite miksati dok se sve ne ujednači. Ostavite da se malo ohladi i učvrsti. 

Slaganje:

1. biskvit, krema, jedna kora 2. biskvita, krema te druga kora 2. biskvita. Sve premažite swiss meringuom te prelijte (a i ne morate) ganacheom (150 gr čokolade + 150 gr slatkog vrhnja).

Ukrasite pravim raffaello kuglicama i navalite.

Nadam se da ćete uživati!

Kissy

Možda će vam se svidjeti

Veselim se tvojim komentarima. :)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Papamo kolačiće kako bi vam mogli pružiti najbolje okuse. Prihvati Više