Sunce, cvijeće, proljeće! To je uglavnom najbolji opis započetog nam godišnjeg doba. Doduše, osobno ovaj period povezujem i s alergijama, maramicama, škakljanjem grla, umorom i ostalim alergijskim simptomima, no i dalje sunce ima vodeću ulogu. 🙂 Odmah je sve življe, veselije, ljudi su opušteniji i puni ideja. Meni svakakve ideje padaju na pamet, pogotovo što se tiče pečenja kolača, no imam i faza kad bi cijeli stan preokrenula. Rušila bi zidove, napravila oooogromnu kuhinju s veeeelikim otokom na kojem bi imala mjesta za sve ono što sad trpam po ormarima i ladicama. ON je već manjeg entuzijazma od mene što se toga tiče. 🙂 Javit ću vam krajnji dogovor.

Neki dan sam radila portugalske kolačiće Pasteis de Belem i ostalo mi je nešto kreme koju sam morala nekako iskoristiti. Odlučila sam napraviti male prhke školjkice punjene tom istom kremom i voćem. U zamrzivaču sam imala još od prošlog ljeta domaće kupine (ne znam ni sama kako su preživjele svo ovo vrijeme). Pogledajte kako sam sve to ukomponirala.

Sastojci za prhko tijesto:

300 gr glatkog brašna

200 gr maslaca

100 gr šećera

1 jaje

3 žličice cimeta

prstohvat soli

Sve sastojke pomiješajte i zamijesite tijesto. Napravite oblik diska, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na barem 30 minuta. Kad se dobro ohladilo, pobrašnite površinu i razvaljajte na debljinu od 3-4 mm. Ja sam koristila one kalupe školjkice s valovitim rubovima koje se po sredini mogu presavinuti. Ukoliko nemate te kalupiće, možete bez problema koristiti i običnu čašu za izrezivanje tijesta, a rubove, nakon presavijanja tijesta, pritisnite vilicom.

Krema kojom sam punila školjkice je ista kao i za Pasteis de Belem i možete ju naći ovdje. Ne morate raditi punu količinu, dovoljno će vam biti pola da dobijete punu zdjelu školjkica.

Kupine (200g) sam pomiješala s 2 vanilin šećera i stavila na laganu vatru. Kad su se kupine otopile i raskuhale, malo sam ih usitnila sa štapnim mikserom. Ostavila sam manje komadiće kupina.

Na sredinu izrezanog kruga od tijesta stavite malo kreme pa malo kupina i preklopite. Kad ste napunili cijeli protvan, pospite ih pomiješanim šećerom i cimetom i stavite peći na 180 stupnjeva otprilike 20-ak minuta. Izvadite ih kad su pečene, ostavite da se malo ohlade i pospite šećerom u prahu. Nisu sve ispale savršenog oblika, no to nas poslije nimalo nije smetalo. 🙂

Nećete ih prestati jesti. 🙂

Pusa