Pretpostavljam da vas je većina čula, a vjerojatno i probala poznatu Pavlovu. Desert nazvan prema Anni Pavlovi, ruskoj balerini. Vjeruje se da je desert nastao na Novom Zelandu u čast tada poznatoj balerini tijekom jedne od njenih turneja u 1920. godini. Stvarno porijeklo deserta je izvor razmirica između Australije i Novog Zelanda jer svaka od tih zemalja tvrdi da je originalni recept dio njihove povijesti. Sve u svemu, ovaj desert je neizostavan na australskim i novozelandskim proslavama, kako ljeti tako i zimi.

 

Baza Pavlove je meringa nadjevena slatkim vrhnjem i hrpom voća. Naravno da postoje razno razne varijacije pa sam ja i ovu svoju malo prilagodila našim željama i ukusu.

Recept za tortu promjera 22 cm:

Meringa

5 bjelanjaka
250 gr šećera u prahu
2 žlice gustina
sok pola limuna
žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli

Bjelanjke i sol tucite najvećom brzinom dok ne dobijete ne snijeg. Ne smije biti niti prerijedak, niti prečvrst. Postepeno dodajte šećer uz konstantno miksanje, Dodajte gustin, sok od limuna i ekstrakt vanilije i nastavite miksati 6-7 minuta. Protvan obložite papirom za pečenje. Možete koristiti kalup za tortu, a možete jednostavno na papiru označiti veličinu kruga te u okvir tog kruga izliti smjesu. Ja sam koristila kalup jer mi se nekad dogodi da se meringa malo raširi pa mi je ovo sigurniji način da će zadržati veličinu koju želim. Stavite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 120 stupnjeva na oko 80 minuta. Ostavite da se ohladi pa nadjenite. Savjet: koristite bjelanjke sobne temperature, bolje se ulupaju.

Dodatno:

300 ml slatkog vrhnja
mahuna vanilije
400 gr jagoda
50-100 gr čokolade (ovisno o ukusu)
šaka prženih lješnjaka

Slatko vrhnje i mahunu vanilije istucite u šlag. Čokoladu otopite. Jagode možete ostaviti u komadu, a možete ih i narezati,

Na meringu stavite slatko vrhnje, prošarajte otopljenom čokoladom, pospite usitnjenim prženim lješnjacima i poslažite jagode. I nastojte ne pojesti sve odmah. 🙂

 

Samo jedan zalogaj i sve će vam biti jasno. Okusi su savršeni.

Možete raditi i mini Pavlove, možete koristiti bilo koje voće, možete svašta….stvar je samo u vašoj mašti. 🙂

Uživajte u nedjelji!