Novi kalupi su stigli prije otprilike 2 mjeseca, no tek sam ih ovih dana uspjela isprobati. I oduševljena sam. 🙂 Space shuttle-ovi. 🙂 Ili ja zadnjih dana imam neke svemirsko-planetarne misli pa me sve podsjeća na svemir. 🙂 Svašta sam radila ovih dana i jedva čekam da vam sve to pokažem. Ili možda bolje reći jedva čekam da sve to uspijem natipkati što prije. Dugo je i toplo ljeto, a ja bez godišnjeg odmora tako da će biti i vremena i prilike da vas gnjavim. 🙂 Doma uz pećnicu je najbolje provesti godišnji odmor, hahahahahha. 🙂 Moš mislit. Al’ veselim se i tome.
E, pa evo i recepta za ovaj kremasti desertić. Bitno kod ovih, a i uglavnom svih silikonskih kalupa je što ih morate napuniti kremom i zamrznuti kako bi desert uopće mogli izvaditi iz kalupa. Ja sam se odlučila za bavarsku kremu, nisam je dugo radila, a i dvonožna ljubav je veliki fan vanilije (totalno kontra meni) pa sam mu išla udovoljiti. Stalno se žali da nikad ništa ne smije probati, da je uvijek sve za druge. 🙂
Joconde biskvit:
125 gr mljevenih badema
125 gr šećera
30 gr brašna
4 jaja
25 gr maslaca
20 gr šećera
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite s 20 gr šećera u snijeg. Žumanjke umutite pa im dodajte 25 gr otopljenog maslaca. Snijeg od bjelanjaka umiješajte ručno u žumanjke. Bademe, šećer i brašno zajedno pomješajte te ih malo po malo dodajte u smjesu žumanjaka i bjelanjaka. Smjesu izlijte u kalup i pecite 15-ak minuta na 180 stupnjeva. Od ove smjese ćete dobiti dva biskvita promjera 20 cm. Za ovaj desert vam je dovoljan jedan, no ja sam radila dva različita deserta. Ako vam je potreban jedan, umanjite sastojke za pola.
Bavarska krema:
3 žumanjka
100 gr šećera
150 ml mlijeka
15 gr želatine
400 ml slatkog vrhnja
mahuna vanilije
Želatinu namočite prema uputi na vrećici. Mlijeko i sjemenke mahune vanilije stavite u lonac i na laganu vatru da zakuha, Žumanjke i šećer lagano pomješajte te im dodajte malo mlijeka iz lonca kako bi sve mogli dobro promiješati. Kad je mlijeko zakuhalo, maknite s vatre i lagano dodajte smjesu žumanjaka i šećera uz stalno miješanje. Vratite na laganu vatru i nastavite miješati dok se ne počne zgušnjavati, do točke vrenja, ne smije vam zakipiti. Prvo će vam sve biti onako pjenasto, no kako će se smjesa zgušnjavati tako će pjena nestajati. Kad je gotovo skinite s vatre i dodajte nabubrenu želatinu . Sve dobro promiješajte. Ostavite sa strane da se ohladi do sobne temperature. U međuvremenu izmiksajte slatko vrhnje u šlag. Tučeno slatko vrhnje dodajte u smjesu.
Dodatno:
200 gr ribizla
Slaganje:
Bavarsku kremu izlijte u kalup do pola. Zatim po kremi poslažite ribizle pa prelijte ostatkom kreme. Biskvit stavite na kraju i lagani ga utisnite u kremu. Stavite kalup u zamrzivač, najbolje preko noći da se skroz zamrzne. Izvadite iz kalupa i dekorirajte.
Lagani ljetni desert, ne presladak, vaniličan i jako fin. 🙂
Ili samo nama uvijek sve fino. 🙂
Pusa
Veseli trbuh 