Vratila sam se na slatko. Ruku na srce to i je moja najveća ljubav. Danas sam baš pročitala članak o tome kako su psiholozi dokazali da pečenje kolača, pogotovo kad ih pečemo za druge, ima nekoliko prednosti: način samoizražavanja i komunikacije (točno), pečenje je oblik svjesnosti, trenutka prisutnosti koji dovodi do smanjenja stresa (točno), pečenje za druge je oblik altruizma (točno), itd. Kao da su mene istraživali dok pečem kolače. ON me uvijek pita kako mi se da, nakon cjelodnevnog dana na poslu doći doma i peći kolače. Mislim da ću mu idući put dati da pročita članak. 🙂 Ako i vas malo više zanima što piše u članku, kliknite ovdje.
Već sam pisala da kod mene kruške prolaze samo ako su okupane u nekom vinu. Sad sam se sa vina prebacila na likere. 🙂 Iduće godine ću ih kupati u jakim alkoholnim pićima. 🙂 Jedan prijatelj mi je jučer rekao da ih probam kuhati u Jack Danielsu. 🙂 Nije uopće loša ideja.
Recept za ovu tortu sam našla na jednom od blogova koje pratim – Twigg studios. A pratim ih popriličan broj. 🙂 Inspiracije ima svugdje oko nas, ali najviše volim istraživati što od slatkoga vole jesti ljudi u različitim krajevima svijeta. Za 10ak dana krećem na put u Indiju i jedva čekam nove doživljaje.
Recept sam malo adaptirala i dijelim ga s vama u recima ispod. Koristila sam kalup od 22 cm.
Biskvit:
185 gr maslaca
150 gr čokolade
125 ml mlijeka
140 g brašna
60 g mljevenih badema
150 g šećera
100 gr smeđeg šećera
50 gr kakaa
3 jaja
100 gr kiselog vrhnja
50 gr listića badema + 10 gr listića za ukrašavanje
prstohvat soli
Mlijeko, maslac i čokoladu stavite u lonac na laganu vatru i pustite da se sve otopi i poveže. Stalno miješajte da vam se čokolada ne bi primila za dno lonca. Kad se sve otopilo, maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. U zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe, kakao, šećer i prstohvat soli, dodajte jedno po jedno jaje i mlijeko. Sve dobro promiješajte i dodajte otopljenu čokoladu i kiselo vrhnje. Na kraju dodajte listiće badema i sve lagano promiješajte. Smjesu izlijte u kalup od 22 cm i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva otprilike 60 minuta. Čačkalicom probajte da li je biskvit pečen. Kad je biskvit pečen, ostavite ga da se dobro ohladi te ga prerežite na tri dijela.
Kruške:
60 ml amaretto likera
120 gr šećera
sjemenke mahune vanilije ili 15 ml ekstrakta vanilije
5 krušaka
voda
Kruškama ogulite koru i stavite ih u duboki lonac. Dodajte vode tako da potpuno prekrijete kruške. Zatim dodajte šećer, amaretto i vaniliju. Kruške kuhajte na laganoj vatri otprilike 30 minuta sve dok kruške ne omekane, a opet da nisu previše mekane da se krenu raspadati. Ocijedite ih i ostavite da se ohlade.
Krema:
250 gr mascarpone sira
300 ml slatkog vrhnja
60 ml amaretto likera
3 vanilin šećera
Slatko vrhnje istucite u šlag, dodajte mascarpone, šećer i amaretto liker i sve dobro izmiksajte.
Slaganje:
Jedan dio biskvita stavite na podložak, premažite ga trećinom kreme i po njemu rasporedite kruške koje ste narezali na ploške. Tri kruške ostavite za vrh torte. Poklopite s drugim biskvitom i tako ponovite još jednom. Zadnji dio biskvita premažite ostatkom kreme, stavite na njega kruške u komadu i posipajte preostalim listićima badema.
Dakle, fantastično! Obožavam amaretto, biskvit je savršen i ova torta će definitivno biti ponovljena.
Morate probati.
Pusek
Veseli trbuh 