Ne idem baš blizu pećnice tijekom ljetnih dana. A ni noći. Vjerojatno kao i većina ljudi. Iako sam ljetno dijete, nisam neki preveliki fan onih opako vrućih dana. Potpisala bih odmah dnevni maksimum od 25 stupnjeva, noćni povjetarac i tanku dekicu za spavanje. 🙂 Nekako sam puno normalnija kad mogu normalno disati, hodati, ležati i pritom se ne znojiti k’o prasica. 🙂 Jedino što mi se u tom ljetnom periodu nikad ne smanjuje je želja za slatkim. Naprotiv, mogla bi pojesti tone sladoleda i lubenica tjedno. Jedne godine mi je čak bilo loše od lubenice. 🙂 Pa evo, da ne proživljavate ljeto samo uz lubenicu i sladoled, pišem vam recept za brzi i jednostavni kolač s jogurtom i ribizlima koje možete zamijeniti bilo kojim drugim voćem. Dobro ga ohladite i uživajte u lakoći i svježini.

 

Sastojci:

4 jaja

180 g jogurta

250 g šećera

150 ml ulja

320 g glatkog brašna

pola vrećice praška za pecivo

prstohvat soli

korica jednog limuna

250 g ribizla

Pomiješajte jaja, jogurt, šećer i ulje. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sol i koricu limuna. Sve dobro promiješajte. Izlijte smjesu u kalup koji ste prethodno premazali maslacem (ili uljem) i pobrašnili. Po smjesi rasporedite ribizle i lagano ih umiješajte u smjesu čačklicom, nožem ili čime već vam je jednostavnije. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva otprilike 45 minuta. Ako vidite da vam je kolač odozgora već dobio smeđu boju, prekrijte ga folijom dok se ne ispeče do kraja. Ja sam koristila duguljasti kalup, no možete peći u klasičnom pravokutnom kalupu, kalupu za tortu, kao muffine.

 

Uživajte u ljetu!

Pusa