Kasnim, znam…bio je lud vikend. Danas je ponedjeljak, a meni kao da prošli radni tjedan nije ni završio. O ovom koji je tek krenuo uopće ne želim ni razmišljati. No, Božić nam je blizu i to me jako veseli pa nekako nastojim zaboraviti ovaj bolesni tempo koji imam do tada.
Razmišljala sam o svim silnim kolačima koje sam pekla ovih godina za Božić i shvatila da se uvijek vrtim oko jedno te istih. Dodam možda jedan novi svake godine, što ne znači da jedan stari maknem s popisa. Tako da sam od 5 vrsta došla na 10. A onda su se lagano svi navikli da ja pečem pa ću ja i donijeti. Jer šta će nama dvoma 10 kg kolača. 🙂 Mislim, u pravu su. Zauzvrat dobijem purice i odojka i svi sretni i zadovoljni. 🙂 Volim te robne razmjene.
Razmišljala sam i o kolačima koje bih vam mogla predstaviti pa sam shvatila da ih sigurno već sve znate, a sigurno ih već i pečete pa sam odlučila poigrati se dekoracijama torti za Božić i nekim “novim” okusima torti. Kod nas na stolu se barem jedna mora naći za Božić.
Dug je ovaj tjedan, očekujte još neke ideje. 🙂 Do tada, zabavite se s ovom tortom.
SASTOJCI
Biskvit (kalup 20 cm):
- 340g brašna
- pola vrećice praška za pecivo
- pola žličice soli
- 2 žlice korice limuna
- 230 g maslaca
- 350 g šećera
- 4 jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 240 ml mlijeka
- 60 ml soka limuna
- 3 žlice maka
Lemon curd:
- 2 limuna
- 55 g maslaca
- 110 g šećera
- 2 manja jaja
Krema od mascarponea i bijele čokolade:
- 250 g mascarponea
- 200 g bijele čokolade
- 200 g slatkog vrhnja
- 10 g želatine (1 vrećica)
Krema od vanilije:
- 35 g brašna
- 150 g šećera
- 280 ml punomasnog mlijeka
- prstohvat soli
- 250 g omekšalog maslaca
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Borići:
- 100 g bijele čokolade
- Jestiva zelena boja
UPUTE
Biskvit:
- Miksajte maslac sobne temperature i šećer sve dok smjesa ne posvijetli. Otprilike 5 minuta.
- Pomiješajte mlijeko i limunov sok i ostavite da malo odstoji.
- Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte te dodajte koricu limuna.
- U smjesu maslaca i šećera dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miksanje.
- Dodajte ekstrakt vanilije.
- Dodajte naizmjence brašno i mlijeko s limunom.
- Na kraju dodajte mak (ako želite možete dodati i više maka).Podijelite smjesu na 3 dijela te svaki dio izlijte u kalup od 20 cm (prethodno ste ga obložili papirom za pečenje, a rubove premazali maslacem) i pecite na 180 stupnjeva.
Lemon curd:
- Naribajte koricu oba limuna i iscijedite sok.
- Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte šećer, limunovu koricu i sok te razmućena jaja i miješajte na vatri dok se ne počne zgušnjavati.
- Kad vam smjesa počne ostajati na kuhači, gotovo je. Prelijte u teglicu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa prebacite u hladnjak.
- Dobit ćete otprilike 200 g lemon curda.
Krema od mascarponea i bijele čokolade:
- Bijelu čokoladu rastopiti, dodati u mascarpone te dobro promiješati.
- Želatinu otopiti u lončiću na laganoj vatri i dodati u mascarpone i čokoladu te brzo promiješajte. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici.
- Slatko vrhnje izmiksati u šlag (ne prečvrsto) i dodati u mascarpone. Sve dobro povezati i staviti u hladnjak da se malo krene stezati. Otprilike 6-7 minuta. Krema treba biti maziva, ne pretekuća.
- Kremu podijeliti na dva dijela.
Krema od vanilije:
- Mlijeko stavite grijati na laganu vatru u većem loncu.
- Brašno, šećer i sol pomiješajte te im dodajte pola ugrijanog mlijeka i dobro promiješajte da vam ne ostanu grudice.
- Sve zajedno izlijte u ostatak mlijeka u loncu i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete puding.
- Kad je gotovo, prekrijte prozirnom folijom tako da dotiče kremu jer ne želimo da nam se stvori “kožica“ i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Maslac sobne temperature miksajte 5 min dok ne posvijetli i ne postane pjenast. Kad ste postigli tu fazu, dodajte žlicu po žlicu pudinga koji ste prethodno napravili. Važno je dobro miksati između svakog dodavanja da se što bolje sjedine.
- Na kraju dodajte ekstrakt vanilije te miksajte dok se sve ne sjedini. Pokrijte kremu folijom i ostavite na sobnoj temperaturi do slaganja torte jer će se inače dosta stisnuti u frižideru i neće biti maziva.
Slaganje:
- Prvi biskvit staviti na podlogu te oko njega stegnuti obruč.
- Izliti prvi dio kreme.
- Na kremu, po sredini, ne do ruba biskvita, staviti pola lemon curda.
- Staviti drugi biskvit i ponoviti postupak.
- Završiti sa zadnjim biskvitom.
- Staviti u hladnjak da se sve dobro stegne.
- Premazati kremom od vanilije i ukrasiti.
Borići:
- Otopiti bijelu čokoladu.
- Dodati zelenu jestivu boju, količina ovisi o boji koju želite dobiti.
- Prebacite čokoladu i vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za zamrzavanje te joj odrežite vrh. Debljina na koju ćete odrezati vrh također ovisi samo o vašoj želji. Ja volim da mi je vrh malo odrezan.
- Ostavite čokoladu da se samo malo ohladi i krene stiskati, da nije prerijetka. Ako bude prerijetka, čokolada će vam se razlijevati.
- Drvene štapiće za ražnjiće postavite na papir za pečenje.
- Istisnite čokoladu iz vrećice crtajući borove. Krenite iznad vrha štapića i spuštajte se prema dolje.
- Boriće stavite na hladno dok de čokolada skroz ne stisne.
Hvala Ani s bloga www.anasbakingchronicles.com na receptu za kremu od vanilije. 🙂 Savršena za premazivanje torte. Hvalaaaaa!
Pusa
5 komentara na “Mak i limun torta”
Vec dugo nisam vidjela ovako lijepu tortu! Cestitam na receptu, zanima me samo koliko dugo se peku biskviti? Puno hvala! Marina
Sviđa mi seSviđa mi se
Hvala puno. 😊 Sad vidim da nisam napisala. Ovisi koju velicinu radite. Ako radite bas po receptu, otprilike 30 minuta, ali to sve ovisi do pecnice. Provjerite s cackalicom, ako nista na njoj ne ostaje, gotovo je.
Sviđa mi seSviđa mi se
[…] Recept je za tortu promjera 26 cm, a recept za lemon curd možete naći i tu. […]
Sviđa mi seSviđa mi se
Torta je savršena! Lemon curd je toliko dobar da se dobar dio pojeo i prije stavljanja na tortu 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se
Hvala puno! Posaljite i slikicu tortu slobodno 😉
Sviđa mi seSviđa mi se