Kasnim, znam…bio je lud vikend. Danas je ponedjeljak, a meni kao da prošli radni tjedan nije ni završio. O ovom koji je tek krenuo uopće ne želim ni razmišljati. No, Božić nam je blizu i to me jako veseli pa nekako nastojim zaboraviti ovaj bolesni tempo koji imam do tada.

Razmišljala sam o svim silnim kolačima koje sam pekla ovih godina za Božić i shvatila da se uvijek vrtim oko jedno te istih. Dodam možda jedan novi svake godine, što ne znači da jedan stari maknem s popisa. Tako da sam od 5 vrsta došla na 10. A onda su se lagano svi navikli da ja pečem pa ću ja i donijeti. Jer šta će nama dvoma 10 kg kolača. 🙂 Mislim, u pravu su. Zauzvrat dobijem purice i odojka i svi sretni i zadovoljni. 🙂 Volim te robne razmjene.

Razmišljala sam i o kolačima koje bih vam mogla predstaviti pa sam shvatila da ih sigurno već sve znate, a sigurno ih već i pečete pa sam odlučila poigrati se dekoracijama torti za Božić i nekim “novim” okusima torti. Kod nas na stolu se barem jedna mora naći za Božić.

Dug je ovaj tjedan, očekujte još neke ideje.  🙂 Do tada, zabavite se s ovom tortom.

SASTOJCI

Biskvit (kalup 20 cm):

• 340g brašna
• pola vrećice praška za pecivo
• pola žličice soli
• 2 žlice korice limuna
• 230 g maslaca
• 350 g šećera
• 4 jaja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 240 ml mlijeka
• 60 ml soka limuna
• 3 žlice maka

Lemon curd:

• 2 limuna
• 55 g maslaca
• 110 g šećera
• 2 manja jaja

Krema od mascarponea i bijele čokolade:

• 250 g mascarponea
• 200 g bijele čokolade
• 200 g slatkog vrhnja
• 10 g želatine (1 vrećica)

Krema od vanilije:

• 35 g brašna
• 150 g šećera
• 280 ml punomasnog mlijeka
• prstohvat soli
• 250 g omekšalog maslaca
• 2 žličice ekstrakta vanilije

Borići:

• 100 g bijele čokolade
• Jestiva zelena boja

UPUTE

Biskvit:

1. Miksajte maslac sobne temperature i šećer sve dok smjesa ne posvijetli. Otprilike 5 minuta.
2. Pomiješajte mlijeko i limunov sok i ostavite da malo odstoji.
3. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte te dodajte koricu limuna.
4. U smjesu maslaca i šećera dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miksanje.
5. Dodajte ekstrakt vanilije.
6. Dodajte naizmjence brašno i mlijeko s limunom.
7. Na kraju dodajte mak (ako želite možete dodati i više maka).Podijelite smjesu na 3 dijela te svaki dio izlijte u kalup od 20 cm (prethodno ste ga obložili papirom za pečenje, a rubove premazali maslacem) i pecite na 180 stupnjeva.

Lemon curd:

1. Naribajte koricu oba limuna i iscijedite sok.
2. Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte šećer, limunovu koricu i sok te razmućena jaja i miješajte na vatri dok se ne počne zgušnjavati.
3. Kad vam smjesa počne ostajati na kuhači, gotovo je. Prelijte u teglicu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa prebacite u hladnjak.
4. Dobit ćete otprilike 200 g lemon curda.

Krema od mascarponea i bijele čokolade:

1. Bijelu čokoladu rastopiti, dodati u mascarpone te dobro promiješati.
2. Želatinu otopiti u lončiću na laganoj vatri i dodati u mascarpone i čokoladu te brzo promiješajte. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici.
3. Slatko vrhnje izmiksati u šlag (ne prečvrsto) i dodati u mascarpone. Sve dobro povezati i staviti u hladnjak da se malo krene stezati. Otprilike 6-7 minuta. Krema treba biti maziva, ne pretekuća.
4. Kremu podijeliti na dva dijela.

Krema od vanilije:

1. Mlijeko stavite grijati na laganu vatru u većem loncu.
2. Brašno, šećer i sol pomiješajte te im dodajte pola ugrijanog mlijeka i dobro promiješajte da vam ne ostanu grudice.
3. Sve zajedno izlijte u ostatak mlijeka u loncu i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete puding.
4. Kad je gotovo, prekrijte prozirnom folijom tako da dotiče kremu jer ne želimo da nam se stvori “kožica“ i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Maslac sobne temperature miksajte 5 min dok ne posvijetli i ne postane pjenast. Kad ste postigli tu fazu, dodajte žlicu po žlicu pudinga koji ste prethodno napravili. Važno je dobro miksati između svakog dodavanja da se što bolje sjedine.
6. Na kraju dodajte ekstrakt vanilije te miksajte dok se sve ne sjedini. Pokrijte kremu folijom i ostavite na sobnoj temperaturi do slaganja torte jer će se inače dosta stisnuti u frižideru i neće biti maziva.

Slaganje:

1. Prvi biskvit staviti na podlogu te oko njega stegnuti obruč.  
2. Izliti prvi dio kreme.
3. Na kremu, po sredini, ne do ruba biskvita, staviti pola lemon curda.
4. Staviti drugi biskvit i ponoviti postupak.
5. Završiti sa zadnjim biskvitom.
6. Staviti u hladnjak da se sve dobro stegne.
7. Premazati kremom od vanilije i ukrasiti.

Borići:

1. Otopiti bijelu čokoladu.
2. Dodati zelenu jestivu boju, količina ovisi o boji koju želite dobiti.
3. Prebacite čokoladu i vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za zamrzavanje te joj odrežite vrh. Debljina na koju ćete odrezati vrh također ovisi samo o vašoj želji. Ja volim da mi je vrh malo odrezan.
4. Ostavite čokoladu da se samo malo ohladi i krene stiskati, da nije prerijetka. Ako bude prerijetka, čokolada će vam se razlijevati.
5. Drvene štapiće za ražnjiće postavite na papir za pečenje. 
6. Istisnite čokoladu iz vrećice crtajući borove. Krenite iznad vrha štapića i spuštajte se prema dolje. 
7. Boriće stavite na hladno dok de čokolada skroz ne stisne. 

Hvala Ani s bloga www.anasbakingchronicles.com na receptu za kremu od vanilije. 🙂 Savršena za premazivanje torte. Hvalaaaaa!

Pusa