Home Slatko Krumpiraste krafne

Krumpiraste krafne

by veselitrbuh

Vratila sam se sinoć s puta, a prije samog odlaska sam donijela vjerojatno jednu od boljih odluka u zadnje vrijeme. Odlučila sam dan poslije puta ostati doma, a ne ići odmah na posao. Ne samo da sam se naspavala, nego sam uspjela i napraviti neke stvari koje planiram već mjesecima. Krumpiraste krafne nisam planirala ni pod razno rubriku. No, evo ih. I ne da mi je drago što su ovdje, nego vam sreću i veselje ne mogu ni opisati. 🙂 Ne samo svoju. 🙂

Najbolje krafne radi moj tata. Imala sam par pokušaja u nadi da će mi ispasti kao njegove, no uzalud. Čovjek mi sve lijepo objasnio, dao recept, otkrio male tajne, no opet uzalud. Više se ne trudim, sad odem kod njega i jedem njegove. Ja volim pune, debele krafne, onako kad ju zagrizeš da ne zagrizeš zrak u krafni. E, on takve radi.

Uglavnom, danas sam imala novi pokušaj s novim receptom koji sam našla u nekom časopisu dok sam sjedila na čaju u Londonu. I dalje nisu kao tatine, neke su ispale pomalo šuplje, neke savršeno debele i pune. Ne znam o čemu to ovisi. Sve od istog tijesta, iste debljine, u istom ulju pečene, a drugačije. Okus je fantastičan, a ovo punjenje, sa žlicom bi ga mogla jesti. Punila sam ih kremom od pistacija i mascarponea. Kremu od pistacija sam kupila u trgovini Eataly u Trstu, nije mi samo jasno zašto nisam kupila cijeli karton. Savršenstvo. Tu istu kremu sam pomiješala s mascarponeom i punila krafne. Jedno vrijeme se slična krema mogla naći u Lidlu. No, mascarpone možete pomiješati s bilo čim – karamela, čokolada, pire od nekog voća, što god želite.

Krafne od krumpira s kremom od mascarponea i pistacija. Slatko Krumpiraste krafne European Print
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Sastojci

Sastojci za tijesto:

  • 150 g kuhanog krumpira
  • 180 g glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 50 g šećera
  • 1 jaje
  • 50 g maslaca
  • prstohvat soli
  • ulje za prženje

Sastojci za punjenje:

  • 250 g mascarponea
  • 100 g kreme od pistacija

Upute

Tijesto:

  1. Krumpire stavite kuhati zajedno s korom te ih kuhajte dok ne budu skroz mekani.
  2. Ocijedite ih, malo ohladite, ogulite i vilicom usitnite.
  3. Brašno, šećer, sol i kvasac zajedno pomiješajte. Najbolje vam je to napraviti na radnoj ploči ako radite ručno. Ako radite mikserom, sve sastojke stavite u mikser i pustite da odradi posao za vas.
  4. Napravite u sredini rupu i dodajte jaje, otopljeni maslac i pire od krumpira.
  5. Sve lagano krenite miješati vilicom, od sredine tako da lagano dodajete malo po malo brašna sve dok ne potrošite svo brašno.
  6. Kad ste umijesili tijesto, nastavite ga mijesiti barem još 5 minuta.
  7. Prebacite ga u posudu, prekrijte krpom i stavite na toplo da se diže cca sat vremena.
  8. Nakon prvog dizanja, premijesite lagano tijesto i razvaljajte ga na 1 cm debljine.
  9. Izrežite krugove (ili koji već oblik želite), prekrijte krpom i ostavite da se diže još 30-40 minuta.
  10. Ugrijte ulje pa smanjite vatru i stavite peći krafne okrećući ih s jedne na drugu stranu dok ne dobiju tamno zlatnu boju.
  11. Vadite ih na papirnati ručnik kako bi upio višak masnoće, iako uopće nisu masne, i pustite da se malo ohlade.
  12. Za to vrijeme pomiješajte mascarpone i kremu od pistacija te ju prebacite u slastičarsku vrećicu odnosno vrećicu za zamrzavanje.
  13. Ja sam u vrećicu stavila nastavak za ukrašavanje jer je s njim nekako lakše puniti, malo je čvršći, no ako nemate, možete i bez njega.
  14. Na jednom rubu krafne probijte malu rupu i gurnite vrećicu unutra.
  15. Lagano istiskujte kremu. 
  16. Kad kreme krene izlaziti iz krafne, znači da je krafna puna i možete prijeći na drugu.
  17. Pospite šećerom u prahu u navalite. 🙂

Nadam se da će vam se svidjeti. Ja moram napraviti jednu turu i odnijeti tati. 🙂 Uvjerena sam da će i dalje svi jesti njegove. 🙂

Pusa

Možda će vam se svidjeti

Veselim se tvojim komentarima. :)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Papamo kolačiće kako bi vam mogli pružiti najbolje okuse. Prihvati Više