Kad sam već probala kolače s ciklom, grahom i tikvicama, rekoh sama sebi pa ne može s patlidžanom biti loše. 🙂 Pogotovo ako se radi o kolaču s čokoladom. A brownie jednako čokolada. Pa evo i recept za brownie s patlidžanom. 🙂 I to bez brašna. Gluten free ekipa welcome. 🙂 U zadnje vrijeme ionako dosta istražujem bezglutensku prehranu tako da mi je ovaj recept baš dobro sjeo.
Neću previše piskarati jer sjedim za računalom od 8 ujutro i vrlo rado bih se maknula od njega i zalegla snom pravednika. 🙂 Na ovih manje od 8 sati dok ne zazvoni budilica za nove radne pobjede. Pa najbolje da odmah krenem na recept koji je inspiriran nedavnim putovanjem u London. Ne znam koga London ne može inspirirati. 🙂
SASTOJCI
- 300 g patlidžana oguljenog i narezanog na kockice
- 100 g maslaca
- 250 g tamne čokolade
- 200 g smeđeg šećera
- 50 g kakaa
- 4 jaja
- 50 g mljevenih badema
- prstohvat soli
- pola vrećice praška za pecivo
- kakao za posipanje
UPUTE
- Patlidžane stavite kuhati u vodu na laganu vatru.
- Kuhajte 15-ak minuta dok patlidžani ne omekšaju.
- Dobro ih ocijedite.
- Vratite ih u lonac u kojem ste ih kuhali te dodajte maslac i čokoladu natrganu na manje dijelove.
- Stavite sve na laganu vatru i miješajte dok se čokolada i maslac ne otope.
- Sve zajedno prebacite u blender i miksajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Dodajte šećer, kakao, bademe, jaja, prašak za pecivo i sol i sve dobro još jednom izmiksajte.
- Izlijte smjesu u pleh/posudu (cca 25×15 cm) prekriven papirom za pečenje i stavite peći na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Pecite 30 minuta.
- Izvadite brownie iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Pospite kakaom i poslužite.
Mislila sam da će patlidžan dati još veću gorčinu, no nije nimalo. Brownie je bio baš onako sočan i zasitan, kakav i treba biti od sve te silne čokolade. 🙂
Laku noć i pusa!
Veseli trbuh 