Home Slatko Crne krafne

Crne krafne

by veselitrbuh

Otprilike deset dana mi je trebalo da napišem recept za krafne, crne krafne. Kad te uhvati sve u žrvanj, džaba ti planiranje. Uostalom, planovi i ja su se uglavnom već odavno pokazali kao loša kombinacija. Barem što se tiče nekih relacija “ono što volim, a nemam vremena” i ” ono što manje volim, a vremena moram imati”.

No dobro, da ne pišem previše, ionako vas više zanima recept nego moje gluposti dok me pegla alergija i imam osjećaj da mi rola papira neće izdržati kroz noć. Živjelo pupanje breze i lijeske. 🙂

Crne krafne

Otprilike deset dana mi je trebalo da napišem recept za krafne, crne krafne. Kad te uhvati sve u žrvanj, džaba ti planiranje. Uostalom, planovi i ja su se uglavnom već… Slatko Crne krafne European Print
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Sastojci

Za tijesto:

  • 600 g glatkog brašna
  • 80 g smeđeg šećera
  • vrećica suhog kvasca
  • 20 g aktivnog ugljena
  • 4 jaja
  • 150 ml mlijeka
  • 250 maslaca sobne temperature
  • žličica soli
  • ulje za prženje
  • šećer za posip

Za kremu:

  • 500 g mascarponea
  • 200 g kreme od pistacija (kupljeno u Lidlu)

Upute

  1. Pomiješajte brašno, šećer, sol, aktivni ugljen (možete ga prije malo otopiti sa žlicom toplog mlijeka, a kupiti ga možete u svakoj ljekarni) i kvasac.
  2. Dodajte toplo mlijeko i jaja i krenite mijesiti tijesto.
  3. Mijesite ručno ili mikserom (nastavcima za tijesto) otprilike 5 minuta.
  4. Ako mijesite ručno, istresite brašno na radnu površinu i napravite kao mali vulkan. 
  5. U sredinu vulkana ubacite jaja i malo mlijeka i krenite mijesiti.
  6. Mlijeko dodavajte malo po malo.
  7. Kad ste već lagano umijesili tijesto počnite dodavati malo po malo maslac (mora biti dosta mekan) dok sve ne potrošite.
  8. Nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko, mekano i elastično tijesto.
  9. Ako će vam tijesto biti jako vlažno, dodajte slobodno još malo brašna.
  10. Stavite tijesto u posudu koju ste lagano namastili, prekrijte je i ostavite tijesto da se diže barem sat vremena.
  11. Kad se tijesto diglo, razvaljajte ga na debljinu od cca 0,5 cm i čašom ili okruglim izrezivačem za krafne, krenite raditi krafne.
  12. Ostatak tijesta koje vam je ostalo od izrezivanja ponovno razvaljajte i iskoristite. Sve treba iskoristiti. 🙂
  13. Prekrijte krpom i ostavite još sat vremena da krafne narastu.
  14. Kad su krafne narasle, zagrijte otprilike pola litre ulja u manjem loncu.
  15. Pustite da se ulje skroz zagrije i onda smanjite vatru tako da ulje samo održava toplinu.
  16. Obzirom da su krafne crne, pomalo je teško znati kad su pečene. Ja sam prve dvije iskoristila za probu da vidim vremenski koliko će mi trebati, a da su pečene iznutra.
  17. Ovo tijesto nije klasično tijesto za krafne. Krafne neće biti šuplje, već pune i zato im pečenje traje nešto duže.
  18. Pecite ih tako da donju stranu krafne, onu koja je dodirivala radnu površinu, okrenete prema gore kad ju stavljate u lonac. Na taj način ćemo omogućiti da se krafne bolje dignu kod pečenja.
  19. Krafnu okrećite svako malo dok ju pečete s jedne na drugu stranu. Obzirom da su crne, nije nam bitan onaj bijeli krug oko krafni. 🙂
  20. Kad su pečene, izvadite ih na papirnati ručnik, a potom uvaljajte u kristal šećer.
  21. Za kremu pomiješajte mascarpone i kremu od pistacija, stavite kremu u vrećicu za ukrašavanje ili običnu vrećicu za zamrzavanje.
  22. Na krafnama gornjim dijelom male žlice napravite rupu u krafni i napunite krafnu kremom.
  23. I uživajte!

Crne krafne

Pusaaaaaa! Ako nešto nije jasno, tu sam za sva pitanja. 🙂

Možda će vam se svidjeti

Veselim se tvojim komentarima. :)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Papamo kolačiće kako bi vam mogli pružiti najbolje okuse. Prihvati Više