Home Slatko Torta od palačinki

Torta od palačinki

by veselitrbuh

Nedavno me ekipa iz online magazina Gloria Glam pitala jesam li voljna napraviti neki desert koji je za mene glamurozni kako bi ga oni mogli objaviti na svojim stranicama. Nije mi trebalo dugo da shvatim da su to palačinke u malo durgačijoj verziji. Odlučila sam napraviti tortu. Torta od palačinki.

Na pitanje zašto baš palačinke, ovo sam napisala: “Iako ponekad zastranim i zakompliciram kad se radi o slasticama, na kraju shvatim da je ono jednostavno, opušteno i ležerno u biti potpuno glamurozno. Živimo u vremenu kad se stvari odvijaju brzinom koju je teško pratiti. Povratak na neke izvorne i stare stvari nas opušta i daje sigurnost da smo dobro i da ne moramo uvijek težiti da nam bude najbolje. Najbolje nam je već i sada, samo to trebamo osvijestiti i ne komplicirati. Upravo to sam htjela dobiti pripremajući ovu tortu. Od, na prvu, jedne “obične” palačinke i sastojaka koje skoro svako kućanstvo ima u hladnjaku, dobila sam glamurozan desert. Glamurozno je danas biti okružen s dragim ljudima, a teško da nešto može biti glamuroznije kad u tu priču ubacimo i domaće palačinke s pekmezom.”

Torta od palačinki

Ovo nisu domaće palačinke s pekmezom, već nešto drugačije da razbiju svakodnevicu, no kakve god da napravite, ako u njima guštate s vama dragim ljudima, glamuroznije od toga ne ide. Ispod vam pišem i recept, iako ga imate i na stranici Gloria Glama.

Nedavno me ekipa iz online magazina Gloria Glam pitala jesam li voljna napraviti neki desert koji je za mene glamurozni kako bi ga oni mogli objaviti na svojim stranicama. Nije… Slatko Torta od palačinki European Print
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Sastojci

Sastojci za palačinke (cca 15 kom promjera 26cm)

  • 500 g glatkog brašna
  • 500 g glatkog brašna
  • 500 ml mlijeka
  • 100 ml mineralne vode
  • 3 jaja
  • 50 ml otopljenog maslaca
  • 1 vanilin šećer
  • Pola vrećice praška za pecivo
  • Prstohvat soli
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • Ulje za prženje

Sastojci za dulce de leche namaz:

  • 1 l punomasnog mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 200 g šećera
  • žličica ekstrakta vanilije
  • pola žličice sode bikarbone za tamniju boju namaza
  • prstohvat soli

Kreme za tortu

  • 2x250 g mascarpone sira
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 100 g čokoladnog namaza tipa Nutelle ili otopljene čokolade
  • 200 g dulce de leche namaza

Upute

  1. Za dulce de leche namaz (napravite ga dan prije) - mlijeko pustite da provrije pa mu dodajte sve ostale sastojke i promiješajte.
  2. Smanjite vatru i ostavite da se lagano kuha naredna 2 sata uz povremeno miješanje.
  3. Počnite neprestano miješati kad vidite da se smjesa počela zgušnjavati. Namaz će vam, kad je gotov, i dalje biti lagano tekući, neće odmah doseći traženu gustoću, no hlađenjem će se stisnuti.
  4. Prelijte ga u staklenke i ostavite na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi pa ga prebacite u hladnjak.
  5. Palačinke - u većoj posudi kratko razmutite jaja, ekstrakt vanilije, vanilin šećer, otopljeni maslac i sol.
  6. Dodajte naizmenično brašno koje ste pomiješali s praškom za pecivo i mlijeko j mineralnu vodu uz stalno miješanje pjenjačom ili ručnim mikserom. Ako vam se stvore grudice, samo smjesu procijedite kroz sito.
  7. Pecite malo deblje palačinke.
  8. Prije mazanja krema, palačinke ostavite da se ohlade.
  9. Kreme za tortu - slatko vrhnje istucite u malo čvršći šlag.
  10. Čokoladu otopite na pari, malo prohladite i pomiješajte s  250g mascarpone sira i pola dobivene smjese šlaga.
  11. Drugih 250 g mascarpone sira pomiješajte s dulce de leche namazom i preostalim šlagom.
  12. Kreme trebaju biti čvrste i stabilne kako bi ih mogli mazati na palačinke.
  13. Ako vam se na prvu ne čine tako, izmiksajte ih još malo ručnim mikserom.
  14. Svaka kremu će vam trebati za 6-7 palačinki pa pokušajte procijeniti količinu.
  15. Slaganje - na tanjur na kojem ćete servirati tortu stavite prvu palačinku i premažite ju prvom kremom.
  16. Na nju stavite drugu palačinku i premažite drugom kremom.
  17. Ponovite postupak dok ne potrošite kreme.
  18. Možda vam se dogodi da vam ostanu jedna do dvije palačinke, no to je sve u redu.
  19. Ukrasite tortu po želji, mljevenim bademima, sjeckanim prženim lješnjacima, dulce de leche namazom...

Uživajte!

Možda će vam se svidjeti

Veselim se tvojim komentarima. :)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Papamo kolačiće kako bi vam mogli pružiti najbolje okuse. Prihvati Više