Taman kad su mi se babe (tako se međusobno zovem s dragim mi prijateljicama) razbježale na produženi vikend, odlučih napraviti ovu tortu. Zašto baš kad su one otišle? Zato što tu opsesiju cheesecake-om još niste vidjeli. Pitam se postoji li neki službeni naziv za to. 🙂 One koje i ne vole peći kolače, e baš te znaju napraviti cheesecake. 🙂 Jednostavno im cheesecake ne smijem raditi, ne smijem tu opsesiju produbljivati. 🙂 A i ovaj put sam ga radila u kalupu od 18 cm, to im definitivno ne bi bilo dovoljno. 🙂

Nas dvoje smo pojeli svaki po šnitu, a ostatak sam odnijela na roštilj. Netragom je nestao. 🙂 Doslovno dok si rekao “kejk”. 🙂

Sastojci za podlogu:

150 gr brašna
110 gr maslaca
2 žlice šećera
1 žlica korice limuna

Brašno, šećer, limunovu koricu i maslac dobro umijesite. Kalup omotajte prozirnom folijom te utisnite dobivenu smjesu na podlogu i otprilike do pola visine kalupa. Pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Sastojci za kremu:

1 kg sira (koristila sam 750 gr krem sira i 250 gr svježeg sira, možete koristiti i samo krem sir ili samo svježi)
200 gr šećera
300 gr bijele čokolade
2 žlice brašna
1 dcl slatkog vrhnja
3 žlice soka od limuna
3 žlice korice limuna
2 žlice ekstrakta vanilije
4 jaja

U velikoj zdjeli pomiješajte sir i šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu, brašno, sok i koricu limuna i ekstrakt vanilije. Na kraju dodajte jaja te sve lagano izmiksajte.
Ulijte smjesu na pečenu podlogu. Kalup stavite u veći kalup, ulijte vodu u veći kalup, otprilike do pola manjeg kalupa i stavite peći. Ja sam manji kalup, za svaki slučaj, prije nego li sam ga stavila u vodu omotala aluminijskom folijom. Pecite otprilike sat vremena na 180 stupnjeva ili dok vidite da se smjesa prestala jakoooo tresti (uvijek će biti malo drhtava 🙂 ). Gore će se uhvatiti lijepa smeđa korica. Izvadite kalup iz vode i ostavite da se ohladi, najbolje preko noći.

Jedva smo dočekali drugi dan. 🙂

Kissy kissy