Home Slatko Opaka Nutella cheesecake torta

Opaka Nutella cheesecake torta

by veselitrbuh

Tek mi je sad jasno da je prošlo skoro mjesec dana otkad sam ispekla ovu tortu. A još mi je jasnije da nisam više od mjesec dana ništa objavila na blogu. Naravno da imam opravdanje za samu sebe. 🙂 Tortu sam odlučila napraviti sama sebi za rođendan, a dan poslije rođendana sam otišla na godišnji. I evo gdje prođe skoro cijeli mjesec. Dok sam se lovila sama sa sobom nakon godišnjeg cijelo vrijeme mi je u glavi bio novi post sa sad već starom tortom. 🙂 Napokon je tu.

Da sve bude malo tragičnije, tortu nisam ni probala. Al’ su drugi. To mi je uvijek bitnije i milije. S ovakvom opakom tortom još mi je i milije. Kalorijska bomba = Nutella cheesecake torta. Bit će vam sve kristalno jasno kad vidite recept. Našla sam ga na WickedGoodKitchen i jednostavno morala napraviti. Količine pojedinih šećernih namirnica sam umanjila jer sam pomislila da će mi ljudi početi skakati po stanu. 🙂

Izrada torte nije baš najjednostavnija i potrebna su 2 dana, no isplati se, vjerujte.

Sastojci za kalup promjera 26cm

Za Nutella cheese sloj (srednji):

700 gr krem sira (koristila sam ABC sir)
200 gr Nutelle ili nekog drugog čoko namaza
15 ml ekstrakta vanilije
100 gr šećera
3 jaja
150 gr kiselog vrhnja
200 gr tamne čokolade

Ovaj sloj se radi prvi i, ako je ikako moguće, dan prije nego li planirate završiti tortu. Treba mu dosta vremena da se lijepo učvrsti.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U zdjelu, veću od kalupa koji koristite, ulijte vodu i stavite u pećnicu na donji dio pećnice. Kalup sa smjesom mora biti malo iznad zdjele s vodom, otprilike na srednjoj rešetki u pećnici.
Sir, Nutellu i ekstrakt vanilije dobro izmiješajte mikserom. Postepeno dodajte šećer i sve dobro sjedinite. Dodajte jedno po jedno jaje, otopljenu čokoladu  i kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu izlijte u prethodno maslacem premazani kalup te stavite u pećnicu. Pecite otprilike 45-50 min sve dok se smjesa u sredini prestane jako tresti. Izvadite iz pećnice i odmah nožem prođite po rubu kalupa kako bi spriječili kasnije pucanje smjese. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga, kalup sa smjesom prekriven prozirnom folijom stavite u zamrzivač i ostavite 4-5 sati ili preko noći. Jako je bitno da se ovaj sloj jako dobro učvrsti.

Za čokoladni biskvit:

350 gr brašna
300 gr šećera
90 gr kakaa
15 gr sode bikarbone
1 čajna žličica soli
150 ml ulja
350 ml mlijeka
3 jaja
15 ml ekstrakta vanilije
180 ml vode
150 ml ruma

Izmiješajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu i sol. Dodajte ulje, mlijeko, jaja i ekstrakt vanilije. Miksajte na srednjoj brzini oko 2 minute dok se svi sastojci ne sjedine. Vodu i rum zagrijte te oprezno dodajte smjesi i sve dobro izmiješajte. Smjesa će biti poprilično rijetka, no to je sasvim u redu. Prepolovite smjesu i pecite svaki dio odvojeno. Ukoliko imate dva kalupa olakšat ćete si posao. Ja sam pekla jednu po jednu. Kalup premažite maslacem i pobrašnite (možete na dno kalupa staviti i papir za pečenje). Pecite na 180 stupnjeva otprilike 20-30 min. Ostavite biskvite da se dobro ohlade.

 

Za čoko maslac kremu:

220 gr maslaca
100 gr krem sira (ABC ili neki drugi)
150 gr Nutelle
10 ml ekstrakta vanilije
30 gr kakaa
300 gr šećera

Miksajte maslac dok ne postane kremast. Dodatje sir, Nutellu i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiješajte. Miksajte dok smjesa ne postane glatka. Postepeno dodajte kakao i šećer te opet sve dobro izmiješajte. Prije nanošenja smjese na tortu još jedno ju izmiksajte.

Dodatni sastojci:

Lješnjaci ili Ferrero Rocher

Slaganje torte:

Prvi sloj biskvita stavite na tanjur ili postolje za tortu. Pola čoko maslac kreme premažite po biskvitu te ju posujte s malo grubo narezanih lješnjaka. Ovaj korak možete i prekočiti. Izvadite Nutella cheese sloj iz zamrzivača te odvojite kalup. Dugačak nož zagrijte pod vrućom vodom, obrišite te ga provucite po dnu Nutella cheese sloja kako bi ga odvojili od dna kalupa. Premjestite ga na prvi sloj biskvita, posujte grubo narezanim lješnjacima te na njega nanesite drugu polovicu čoko maslac kreme. Završite s drugim slojem biskvita.

Kad sam sestri rekla da ću tortu zaliti s ganache kremom rekla mi je da nisam normalna. 🙂 No, bila normalna il’ ne, zalila sam ju 200 ml slatkog vrhnja koje sam prethodno zagrijala i prelila preko 200 gr čokolade. Da baš ne bude sve čokoladno, dekorirala sam ju s crnim ribizlom. Možda bi bilo bolje da sam ju dekorirala s crvenim ribizlom, al’ crni sam našla u frižideru. 🙂

Nadam se da vam je sad jasnije zašto mi je barem malo drago što tortu nisam ni probala. 🙂

Uživajte!

Šaljem pusu!

Možda će vam se svidjeti

Veselim se tvojim komentarima. :)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Papamo kolačiće kako bi vam mogli pružiti najbolje okuse. Prihvati Više