Prijateljica je za rođendan poželjela cheesecake. Ne znam zašto sam ju uopće pitala što želi. 🙂 Pitanje je i postavljeno reda radi jer sam u glavi već imala ideju. Al’ ne za ovu tortu. Ova torta je nastala kao rezultat moje prevelike empatije. 🙂 Iz glave mi nije izlazila njena želja za savršenim joj cheesecakeom. Da zadovoljim njenu želju, a ublažim svoju averziju (nisam mogla bolju riječ naći, volim i ja chessecake), moralo je doći do kompromisa. E, ova torta je kompromis, jako dobar kompromis. 🙂

Znala sam da želim limun i mak u svom cheesecakeu. Prekopala sam svoje stogodišnje recepte i naišla na ovaj. Prodano, prvi put. 🙂

Sastojci za lemon curd (ni ne znam kako bi to prevela):

4 limuna

110 gr maslaca

220 gr šećera

3 jaja

Naribajte koricu sva 4 limuna i iscijedite sok. Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte šećer, limunovu koricu i sok te razmućena jaja i miješajte na vatri dok se ne počne zgušnjavati. Kad vam smjesa počne ostajati na kuhači, gotovo je. Prelijte u teglicu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa prebacite u hladnjak. Dobit ćete otprilike 400 gr curda.

Podloga torte (26 cm):

200 gr keksa – ja sam koristila neke jaaaako zdrave s puno vlakana i žitarica

160 gr maslaca

Kekse smrvite, dodajte im otopljeni maslac i sve dobro izmiješajte. Utisnite u kalup i stavite u hladnjak na 30 min.

Sastojci za kremu:

1 kg ricotta sira – možete jedan dio zamijeniti i sa svježim sirom

150 gr šećera

6 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

350 gr lemon curda

3 žlice mljevenog maka

Vjerojatno ste, prema slikama, pomislili kako je torta puknula tijekom pečenja. Varate se. Novo postolje za tortu ima u sredini malu izbočinu cupcake oblika, Čim sam ju prebacila na postolje, samo se rascvjetala. To je bio znak da je Murphy stigao. I ostao neko vrijeme tog dana. 🙂